Pese a lo bueno que han sido las temporadas vacacionales y periodos de asueto este año, estadísticamente se dio una baja en las ventas en comparación con el año pasado, reconoció la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Veracruz, Abigail Guzmán Hernández.

"Si hubo una baja estadísticamente con temporadas anteriores, en específico con la temporada del año pasado de alrededor del 20 por ciento menos a partir de enero, varias situaciones como el incremento de los insumos y eso han afectado, entonces si se notó comparativo con el año pasado".

No obstante, recordó que se espera que la afluencia de turistas de la Semana Santa ayude a la recuperación en ventas del sector restaurantero y de alimentos, sumado a la buena expectativa que se tiene para el Carnaval de este año.

Reiteró que para los siguientes días, se estima un repunte del 30 por ciento en las ventas durante el periodo vacacional de la Semana Santa en la zona conurbada.

Además, recordó que actualmente se está enfrentando el incremento de precios de la materia prima: jitomate, cebolla y otros insumos de la cocina, lo cual se ha ido sorteando para no elevar drásticamente los costos de las cartas en los establecimientos.

La entrevistada, remarcó que los menús han cambiado sus costos, sin embargo, el aumento en costos ha sido mínimo llegando a un máximo del 20 por ciento.

"Eso ya lo estamos notando mucho cuando visitamos algunos lugares que si, ya era necesario", finalizó.